在快节奏的生活里，我们都爱喝咖啡

这篇博客从第一次写提纲到现在，已经过去快半年了。这期间我使用的咖啡器具一直在发生变化，直到最近才稳定下来，并且有了明确的后期的升级路径。正好趁这个机会，我把自己的咖啡入门经历给大家做个分享，可以帮助大家避避坑。

便携手冲咖啡套装、电动磨豆器

最初想尝试自制咖啡，是为了能在办公室喝到廉价的美式。所以理所当然的想法是希望能便携一点，当时正好看到一款「便携手冲咖啡套装」就毫不犹豫的入手了。便携手冲咖啡套装其实就是一个不锈钢的杯漏 + 一个迷你手冲壶，平时可以把不锈钢的杯漏放在迷你手冲壶里节省空间。总体来说，在正常研磨度下，冲煮的效果还不错和挂耳的感觉差不多。

磨豆机的选择上我倒是犹豫了一下，电动的磨豆机只要 88，手动的却要 300+ ，挺出乎意料的，最后在价格的诱惑和 Bilibili 视频 UP 主说磨豆累的影响下，我下单了 88 的电动磨豆器（这个时候的我，不会想到廉价电动磨豆器是噩梦的开始）。

磨豆机在磨了几次豆之后，我就发现它几乎没法在办公室用。不但噪音大，磨豆的速度还特别慢，这就意味着会有长达 5 分多钟的「次次次」的噪音，使用期间同事们纷纷对我投来了鄙夷的目光。还有就是我买的这款磨豆机，有磨豆完成自动停机的功能，但经常豆没磨完就停了。最抽风的时候不到 10 秒就会停一次，所以我只能一直在磨豆器旁守着，没法做其他的事。

最可怕的一点是，研磨的刻度和 Bilibili 上的咖啡教学视频完全对应不起来。视频里一句「大约是司令官 C40 刻度 19 的位置」就让我懵逼了，这个刻度在我的磨豆机得调到什么地方？作为第一次接触手冲的我完全没有概念。这就直接导致我冲废了整整一盒咖啡豆，现在想想这些咖啡豆全都过萃了，因为我把粉磨得太细，导致每次冲煮都堵粉了（我当时还觉得是滤网的问题）。

爱乐压

对「爱乐压」有了解的小伙伴，估计已经猜到我为什么会买它了————因为「爱乐压」是手动压力萃取，所以不管粉磨成什么鬼样，都不会有堵网的问题发生。

爱乐压（英语：AeroPress）是一种手工烹煮咖啡的简单器具，由美国的 AeroPress 公司总裁阿伦·阿德勒（Alan Adler）于 2005 年所发明。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡粉和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了滴漏和压滤式咖啡机的特点，通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度，用户可以按自己的喜好烹煮不同的风味。由于采用压力注射，其烹煮速度也较快。“爱乐压”与“AeroPress”商标由爱乐压公司（AeroPress, Inc.）所拥有。——《维基百科》

其次还有一个很重要的原因，同为便携式冲煮器，爱乐压作为一个明星产品，使用教程和咖啡冲煮配方多如繁星。而之前买的「便携手冲咖啡套装」就只能靠自己通过基于手冲配方来修改尝试了。在粗研磨度下，冲煮的效果非常好。更重要的是在细研磨度下，他可以做出伪浓缩咖啡（然而几乎没有 Crema）。虽然和咖啡机没法比，但是自娱自乐的兑牛奶做 ditry 还是很不错的。

手动磨豆机

在「爱乐压」也压不出好喝咖啡的事实面前，我终于意识到是时候换个磨豆器了。在「知乎」研究磨豆机相关的文章之后，我选择了一款国产品牌的 300RMB+ 的磨豆器。当我用新磨豆器磨出第一份咖啡之后，我就知道了我之前买廉价磨豆器是一个多么愚蠢的决定。

新的磨豆机和「德国司令官 C40 手动磨豆器」一样一圈是 12 格的，而且调整刻度的时候有明显的「哒哒哒」的机械段落感，这就解决了我不知道要磨什么样的的粗细度的问题。没有了电机马达，噪音的听感上变得只有原来电动磨豆机的五分之一的大小。磨豆速度超出我的意料，14 克的粉重，研磨刻度在 16 的位置，我一分钟不到就磨完了，甚至有种意犹未尽的感觉。我自己磨豆是完全没有感觉到有累这么一说的，即使我把研磨刻度调整为 6 的位置，来研磨意式咖啡机需要的粗细。

具体品牌我就不说了，以免有广告的嫌疑，国产 300RMB+ 的磨豆器应该都能达到这个效果。

玩具意式浓缩咖啡机

对咖啡有了一定的了解之后，难免会有想做拿铁、拉花的想法。但是预算有限，所以决定先买台小红书爆款的「玩具意式浓缩咖啡机」试试，但没想到在官方旗舰店买的却遇到了坑，水箱有不明的褐色水渍，少了一个单人粉的粉碗，少了压粉勺。最后和客服沟通无果之后，选择了退货。写到这里我才想起了，退货的邮费还是我自己垫付的，我得去找客服索取邮费了。

冰滴咖啡壶

买冰滴咖啡壶很大的原因是观赏性很高，看着冰水一滴一滴的落在咖啡上，然后萃取出咖啡液，就非常的有格调。而且配合现在夏天的氛围，就非常的奈斯。在喝过一次冰滴萃取的咖啡后，最大的惊喜反而是在咖啡风味的表达上，同一款咖啡豆，冰滴和用热水冲煮的味道完全不一样。

以我这个初学者的语言来表达的话：“热水冲煮出来的是苦苦的，而冰萃的苦味则很淡，所以之前被苦味遮盖的其他风味就来喧宾夺主了。”以至于，我到现在都不确定，是冰滴味道本来就这样，还是我萃取的方式不对。

结尾

其实写到这里的时候，我又重新买了台「玩具意式浓缩咖啡机」，而且现在兴致勃勃的搭建自己的咖啡角。话说半自动咖啡机的配件都好贵，粗略的算了一下，配件的钱都够我买 1.5 台「玩具意式浓缩咖啡机」了。至于使用体验和咖啡配件的推荐，我会在之后的博客里再和大家分享。

到了冬季的时候，我估计会再入手一套手冲咖啡的套装。夏季喝冰滴、冰美式就很奈斯了，感觉没有手冲出场的机会。手冲形式下的滤杯种类其实挺多的，出于入门的考虑我准备买 V60 这个杯型，虽然不好控制，但是可玩性很高，相关教程也是最多的。

最后，希望这些经验能给想尝试自己制作咖啡的朋友一些帮助，祝愿大家都能冲煮出自己满意的那杯咖啡。